湖羊和山羊比较养殖哪个收益好
湖羊和山羊区别如下：
湖羊是太湖平原重要家畜之一，也是我国一级保护地方畜禽品种，其为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟，一年二胎，每胎多羔，生长发育快，改良后产肉性能理想，耐高温高湿等优良性状；山羊生长发育快，由于减少了游走觅食活动，饲草转化成羊肉的比例提高，单位草量能产出更多的羊肉，饲养周期可缩短一半时间，周转快，效益高；南方和北方的养殖不一样，南方适合于山羊的养殖，北方的地区适合于养殖绵羊和湖羊品种，要根据自己当地的情况选择相应的品种。
湖羊和山羊哪个好吃
从口感上说，湖羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
山羊肉和湖羊羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而湖羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，湖羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。湖羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，湖羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，湖羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，湖羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
湖羊肉和山羊肉的区别
口感：湖羊肉相较于山羊肉更为好吃，因为山羊肉脂肪中含有一种脂肪酸，挥发后带有特殊膻味。 触感：湖羊肉触感较为黏手，而山羊肉则没有黏手的感觉。 肌肉纤维：湖羊肉的肌肉纤维较为细短，而山羊肉的肌肉纤维较为粗长。 羊毛形状：肉上如果仍有羊毛存在，可通过羊毛进行判断（湖羊被毛卷曲，而山羊被毛硬直）。 一、口感 湖羊肉与山羊肉相比，湖羊肉更为好吃，因为山羊肉的脂肪中含有一种脂肪酸（4-甲基辛酸），在挥发之后会产生一种特殊的膻味。 二、羊肉触感 湖羊肉摸起来较为黏手，而山羊肉较为发散，触摸不黏手。 三、羊肉纤维 湖羊肉的肌肉纤维较为细短，而山羊肉的肌肉纤维较为粗长。 四、羊毛形状 如果羊肉上还有羊毛存在，可通过羊毛外形进行区分，其中湖羊肉上的被毛较为卷曲，而山羊肉上的被毛较为硬直。 五、肋骨 湖羊的肋骨较为窄短，而山羊的肋骨较为宽长。 六、食用方法 湖羊肉更适合红烧，而山羊肉更适合烤制羊肉串或清炖。